먹기 편한 셀러리 주스로 셀러리 효능 챙기기

 

목차

1. 좋은 셀러리 선택하는 방법

2. 셀러리의 효능

3. 셀러리로 할 수 있는 요리

4. 셀러리로 주스를 만드는 방법

5. 셀러리를 보관하는 방법

6. 셀러리를 먹을 때 주의 사항

 

 

 

셀러리는 건강에 많은 도움이 되는 슈퍼푸드로 잘 알려져 있습니다.

낮은 칼로리와 높은 영양소 함량으로 다이어트와 건강한 식단에 이상적입니다.

셀러리는 비타민K, 비타민 C, 칼륨, 엽산 등의 필수 영양소가 풍부하며, 항염증 및 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 심혈관 건강을 촉진합니다.

또한, 소화를 돕고 체내 수분 균형을 유지하는 데도 좋습니다.

오늘은 셀러리의 다양한 효능과 이를 일상 식단에 효과적으로 활용하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

1. 좋은 셀러리 선택하는 방법

 

☞ 선명한 색상 : 셀러리는 밝고 선명한 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 잎과 줄기가 모두 신선한 녹색을 유지하고 있는지 확인하세요. 누렇게 변한 부분이 있으면 피하는 것이 좋습니다.

 

☞ 단단한 줄기 : 셀러리 줄기는 단단하고 탱탱해야 합니다. 줄기를 살짝 눌렀을 때 쉽게 휘어지거나 물러지지 않는 것이 좋습니다. 너무 부드럽거나 물러진 셀러리는 신선하지 않을 가능성이 큽니다.

 

☞ 깨끗한 외관 : 셀러리 줄기와 잎에 흙이나 먼지가 많이 묻어 있지 않고 깨끗한 것이 좋습니다. 또한, 줄기 끝 부분에 갈변 현상이 없는지 확인하세요.

 

☞ 잎 상태 확인 : 잎이 신선하고 시들지 않은 셀러리를 선택하세요. 시들거나 변색된 잎은 피하는 것이 좋습니다.

 

☞ 향기 : 셀러리는 특유의 상쾌한 향이 나야 합니다. 이상한 냄새가 나는 셀러리는 피하는 것이 좋습니다.

 

☞ 크기 : 셀러리의 크기는 너무 크거나 너무 작은 것보다는 중간 크기가 적당합니다. 너무 큰 셀러리는 섬유질이 많아 질길 수 있고, 너무 작은 셀러리는 맛과 영양소가 부족할 수 있습니다.

 

 

2. 셀러리의 효능

 

☞ 저칼로리 고영양 식품 : 셀러리는 칼로리가 매우 낮아 다이어트에 이상적입니다. 100g당 약 16칼로리로, 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 또한, 비타민K, 비타민 C, 칼륨, 엽산 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.

 

☞ 항산화 작용 : 셀러리에는 항산화 성분인 플라보노이드, 비타민 C, 베타카로틴 등이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 예방하며, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

☞ 항염증 효과 : 셀러리에는 루테올린과 폴리아세틸렌 같은 항염증 화합물이 포함되어 있어 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

 

☞ 소화 건강 개선 : 셀러리는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하며, 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 셀러리는 위액 분비를 촉진하고 소화를 돕는 역할을 합니다.

 

☞ 심혈관 건강 : 셀러리는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨과 혈관을 확장시키는 피톨리드(phthalide) 성분을 포함하고 있습니다. 이는 혈압을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 좋습니다.

 

☞ 체내 수분 균형 유지 : 셀러리는 약 95%가 수분으로 이루어져 있어 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 탈수를 예방하고, 피부 건강을 개선하는 데 좋습니다.

 

☞ 체중 관리 : 셀러리는 칼로리가 낮고 포만감을 주는 식이섬유가 풍부해 체중 관리를 돕는 데 효과적입니다. 간식으로 섭취하면 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

☞ 뼈 건강 : 셀러리는 비타민K가 풍부하여 뼈 건강을 유지하고 골밀도를 향상하는 데 도움이 됩니다. 비타민K는 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈의 강도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

☞ 항암 효과 : 일부 연구에 따르면 셀러리의 항산화 물질과 폴리아세틸렌이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히, 루테올린이 암세포의 사멸을 유도하는 데 효과적일 수 있습니다.

 

☞ 디톡스 효과 : 셀러리는 이뇨작용을 촉진하여 체내 노폐물과 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다. 이는 신장 기능을 향상하고 전반적인 체내 해독 과정을 돕습니다.

 

 

항산화 작용 효능이있는 샐러리

 

 

 

3. 셀러리로 할 수 있는 요리

 

☞ 셀러리 수프

재료 : 셀러리, 감자, 양파, 마늘, 치킨 스톡, 크림, 소금, 후추

방법 : 셀러리와 감자, 양파를 잘라서 치킨 스톡에 넣고 끓입니다. 모든 재료가 부드러워지면 블렌더로 갈아줍니다. 크림을 추가하고 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다.

 

☞ 셀러리 샐러드

재료 : 셀러리, 사과, 호두, 건포도, 그릭 요구르트, 레몬주스, 소금, 후추

방법 : 셀러리와 사과를 얇게 썰고, 호두와 건포도를 섞습니다. 그릭 요구르트와 레몬주스를 섞어 드레싱을 만들고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 모든 재료를 버무립니다.

 

☞ 셀러리 볶음

재료 : 셀러리, 당근, 양파, 닭고기 또는 소고기, 간장, 마늘, 생강, 올리브 오일

방법 : 올리브 오일을 두른 팬에 마늘과 생강을 볶다가 준비한 닭고기나 소고기를 넣고 익힙니다. 이후 셀러리와 당근, 양파를 넣고 간장을 추가하여 빠르게 볶아냅니다.

 

☞ 셀러리 피클

재료 : 셀러리, 식초, 설탕, 소금, 물, 마늘, 고추

방법 : 식초, 설탕, 소금, 물을 끓여 절임 액을 만듭니다. 셀러리를 잘라 유리병에 넣고 마늘과 고추를 함께 넣은 뒤 절임 액을 붓습니다. 냉장고에서 하루 이상 숙성시킵니다.

 

 

4. 셀러리로 주스를 만드는 방법

 

재료 :

신선한 셀러리 1 다발 (약 8-10 줄기)

물 (필요시)

레몬 (선택 사항, 맛을 더하기 위함)

 

도구 :

주서기 또는 블렌더

체 또는 주머니형 거름망 (블렌더를 사용하는 경우)

 

방법 :

1. 셀러리 준비하기 :

셀러리 줄기를 깨끗이 씻어줍니다.

셀러리 줄기의 끝부분과 잎을 잘라냅니다. (잎도 사용할 수 있지만, 주스의 맛이 더 강해질 수 있습니다.)

 

2. 주서기 사용법 :

주서기에 셀러리 줄기를 하나씩 넣고 주스를 짭니다.

필요에 따라 물을 조금 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.

 

3. 블렌더 사용법 :

셀러리 줄기를 적당한 크기로 잘라 블렌더에 넣습니다.

물을 약간 추가하여 잘 갈리도록 합니다.

블렌더를 사용해 셀러리를 곱게 갈아줍니다.

갈아낸 셀러리 혼합물을 체나 주머니형 거름망을 이용해 걸러냅니다. 주스만 따로 모으고, 남은 셀러리 찌꺼기는 버리거나 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

 

4. 맛 조절 :

원한다면 레몬즙을 조금 추가하여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

 

5. 완성 :

완성된 셀러리 주스를 유리잔에 따라 바로 마시거나, 냉장고에 잠시 두어 차갑게 한 후 마십니다.

셀러리 주스는 공복에 마시면 더욱 좋다고 알려져 있습니다.

 

 

5. 셀러리를 보관하는 방법

 

1. 냉장 보관

 

방법 1 : 물에 담가 보관하기

셀러리 줄기를 잘라 깨끗이 씻은 후, 물이 담긴 용기에 세워서 보관합니다.

물은 2-3일에 한 번씩 갈아주며, 이렇게 하면 셀러리가 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

 

방법 2 : 알루미늄 호일로 싸서 보관하기

셀러리 다발을 알루미늄 호일로 단단히 싸서 냉장고의 채소칸에 넣어 보관합니다.

이렇게 하면 셀러리가 2주 이상 신선하게 유지될 수 있습니다.

방법 3 : 종이 타월과 플라스틱 봉투 사용하기

셀러리 줄기를 종이 타월로 감싼 후, 플라스틱 봉투에 넣어 냉장고에 보관합니다.

종이 타월이 습기를 흡수하여 셀러리가 더 오래 신선하게 유지됩니다.

 

2. 냉동 보관

방법 :

셀러리를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자릅니다.

끓는 물에 약 2-3분 동안 데친 후, 얼음물에 담가 빠르게 식힙니다.

물기를 제거한 후, 냉동용 지퍼백이나 밀폐 용기에 나눠 담아 냉동 보관합니다.

냉동 셀러리는 수프, 스튜 등 요리에 사용할 수 있습니다.

 

3. 건조 보관

방법 :

셀러리를 얇게 썰어 건조기에 넣고 완전히 건조시킵니다.

건조된 셀러리는 밀폐 용기에 보관하여 필요할 때 사용할 수 있습니다.

건조 셀러리는 수프나 스튜 등에 첨가하여 사용합니다.

 

 

6. 셀러리를 먹을 때 주의 사항

 

☞ 알레르기 반응 : 일부 사람들은 셀러리에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 셀러리 알레르기의 증상으로는 가려움, 두드러기, 입술이나 혀의 부종, 호흡 곤란 등이 있을 수 있습니다. 셀러리에 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 합니다.

 

☞ 농약 잔류물 : 셀러리는 농약 잔류물이 많이 남을 수 있는 채소 중 하나입니다. 따라서 유기농 셀러리를 선택하거나, 먹기 전에 꼼꼼히 씻어 농약을 최대한 제거하는 것이 좋습니다. 베이킹 소다를 사용해 씻으면 농약 제거에 도움이 됩니다.

 

☞ 고혈압 약물과의 상호작용 : 셀러리는 자연적인 이뇨제 역할을 할 수 있습니다. 따라서 이뇨제나 고혈압 약물을 복용 중인 경우, 셀러리 섭취가 약물의 효과를 증대시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다. 이러한 경우에는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

☞ 과다 섭취 주의 : 셀러리는 섬유질이 풍부하지만, 과다 섭취 시 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 많은 양을 한 번에 먹으면 복부 팽만감이나 가스가 생길 수 있습니다. 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

☞ 옥살산 함량 : 셀러리는 옥살산을 함유하고 있습니다. 옥살산은 신장 결석을 유발할 수 있으므로, 신장 결석이 있거나 결석이 잘 생기는 사람은 셀러리 섭취를 조심하는 것이 좋습니다.

 

☞ 임산부와 수유부 : 일반적으로 적당량의 셀러리 섭취는 안전하지만, 과다 섭취는 자궁 수축을 유발할 수 있어 임산부에게는 좋지 않을 수 있습니다. 임산부와 수유부는 셀러리 섭취에 대해 의사와 상의하는 것이 좋습니다.

 

☞ 나트륨 함량 : 셀러리는 자연적으로 나트륨을 함유하고 있습니다. 일반적으로 큰 문제가 되지는 않지만, 저염식이 필요한 사람들은 셀러리 섭취를 조절하는 것이 좋습니다.

 

 

 

셀러리는 그 탁월한 건강 효능으로 많은 사람들이 활용하는 슈퍼푸드입니다.

저칼로리이면서도 영양이 풍부한 셀러리는 다이어트, 심혈관 건강, 면역 강화, 소화 촉진 등 다양한 건강 혜택을 제공합니다. 셀러리를 주스, 샐러드, 스무디 등 여러 형태로 즐기며, 이를 통해 건강한 라이프스타일을 유지할 수 있습니다.

 

 

 

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